HOTRO608 SERVICIOS DE RESTAURANTE
CENTRO ADSCRITO Y OFICIAL POR EL MINISTERIO DE EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL PARA IMPARTIR CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD CORRESPONDIENTE EXPEDIDO POR EL SEPE.
HOTRO608 SERVICIOS DE RESTAURANTE
Certificado de profesionalidad impartido en Newman Formación.
Modalidad Presencial
Certificado completo
500h teóricas
80h prácticas
Gratuito
INFORMACIÓN DEL CERTIFICADO COMPLETO
HOTRO608 SERVICIOS DE RESTAURANTE
Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Modalidad: Presencial
Nº horas certificado completo: 580 horas (500 horas teóricas + 80 horas prácticas)
Nivel de cualificación profesional: 2
Titulación obtenida: Certificado de profesionalidad oficial, expedido por el SEPE.
Precio: Gratuito
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Competencias desarrolladas
MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)
- UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas)
- UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
- UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)
MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)
MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)
MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas)
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)
MP0061 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante (80 horas)
NEWMAN FORMACIÓN PARA EL EMPLEO
ENTIDAD ACREDITADA PARA LA OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD CORRESPONDIENTE EXPEDIDO POR EL SEPE.
INFORMACIÓN EXTRA
MF1052_2: Servicio en restaurante.
UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
- El Restaurante
- Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas.
- Recepción y almacenamiento de provisiones.
- Mise en place del Restaurante.
UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante
- Servicio del Restaurante.
- Atención al cliente en restauración
- La comunicación en restauración
- La venta en restauración
UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante
- Facturación en restauración
- Cierres de servicios en restauración
- Post-Servicio
MF1048_2: Servicio de Vinos
- Elaboración del vino.
- El Servicio de Vinos
- La Cata de vinos
- Aprovisionamiento y Conservación de vinos.
- Cartas de Vinos
- El Maridaje
MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
- Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente.
- Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente
- Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
MF1054_2: Servicios especiales en restauración.
- Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
- Servicios especiales en restauración.
- Otros eventos en restauración.
- Decoración y montaje de expositores
MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración
- Realización del aprovisionamiento interno
- Puesta a punto de la maquinaria, equipos e instalaciones.
- Atención al cliente en el Restaurante
- Facturación y cierre de restaurante
- Servicio de vinos e información básica sobre los mismos.
- Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
- Desarrollo de servicios especiales en restauración
- Comunicación y expresión en lengua inglesa en situaciones propias de los servicios de restauración.
- Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
- Integración y comunicación en el centro de trabajo
Los resultados obtenidos en la evaluación se expresarán mediante puntuaciones con un rango de 0-10.
Se dispondrá de los siguientes resultados por alumno:
- Proceso de aprendizaje presencial: Representa el 30% de la nota final del módulo, siendo necesario obtener una puntuación media mínima de 5 sobre 10 para realizar el examen del módulo.
- Examen teórico y examen práctico: La media de ambos representa el 70% de la nota final del módulo y es necesario obtener una puntuación media mínima de 5 sobre 10.
Requisitos de acceso
Para el nivel 2 se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos:
- Ser residente de la Comunidad de Madrid
- Estar inscritos en una oficina de empleo de la Comunidad de Madrid
- Título de Educación Secundaria Obligatoria..
- Certificado de profesionalidad de nivel 2.
- Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
- Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
- Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
- Tener las competencias clave necesarias, de acuerdo con lo recogido en el anexo IV del real decreto 34/2008, para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al certificado de profesionalidad. ( estas pruebas se pueden realizar gratuitamente en nuestro centro)
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Teléfono disponible de 9.00h a 16.00h de la tarde solicitando la atención al Departamento de Certificados Presenciales o de Teleformación, según tu interés.